Primeros platos con curry

Hola a todos y todas!!!

Hoy quiero hablarles de un condimento que es mi predilecto, se trata del Curry !!! Yo lo utilizo mucho en mis comidas, por su sabor tan especial que le imparte a todo lo que preparo. Me parece que es uno de los ingredientes que no debe faltar en una cocina.... hoy les voy a indicar un par de recetas con curry....

Carne con Curry

Ingredientes:

- 500 grs. de Carne de res magra (Pulpa Negra)

- 1 cebolla pequeña rallada

- 3 ajies dulces cortados finamente

- 3 ajos machacados

- pimienta y sal al gusto

- 1 cucharadita de curry

- 2 tazas de agua

Preparación:

1.- En una olla coloque la carne, añada la cebolla rallada, los ajies cortados finamente, los ajos machacados y el agua; y pongale una tapa, cocine a fuego lento por una media hora.

2.- Cuando haya bajado el nivel del agua; añada la pimienta y la sal al gusto y al final esparza la cucharadita de curry. Y siga cocinando hasta que la carne esta blanda.

Sirva junto con unas papas colombianas, o un arroz blanco o con una ensalada verde.

Pollo al Curry

Ingredientes:

-1 kg. de pechugas de pollo cortadas en trozos finos

- 450 grs. de arroz blanco

- 1 cebolla mediana cortada finamente

- 1 trozo de jengibre cortado finamente

- 1 pimentón verde cortado en forma de juliana

- 1 cabeza de ajo

- albahaca, cilantro

- 1/2 taza de leche de coco

- 1 taza de crema de leche

- 2 cucharadas de curry

- el jugo de un limón

- sal y pimienta al gusto

- un trocito de ají picante

- 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

1. coloque en una olla a cocinar el arroz de la forma tipica que lo hace, luego proceda a lavar la albahaca, el cilantro, el pimentón.

2.- En una sartén con aceite de oliva, añada el pimenton picado, la cebolla picada finamente, el ají, y el ajo y proceda a sofreir hasta que la cebolla este cristalina. Luego proceda a lavar el pollo y aderecelo con el limón, la pimienta y la sal; y coloquelo en una plancha hasta que no tenga más jugo y no deje que se tueste mucho.

3.- En la sartén cuando tenga la cebolla ya cristalina añada la leche de coco y deje cocinar por unos 15 minutos a fuego bajo. Luego proceda a añadir el curry y mezcle bien. Luego proceda a añadir el pollo y deje cocinar muy bien.

4.- Aparte del fuego y retire el pollo; y cuele o tamice la salsa. Proceda luego a rectificar el curry y agregue más sal si hace falta. Añada la crema de leche y remueva muy bien. Luego bañe el pollo con la salsa. Al final decore con las hojas del cilantro y la albahaca.